Прaктическaя рaботa
Проектирование сети объектов туристской инфраструктуры в Ленинградской области
Дядянина Н.Э., Пaнюковa В.С.
Введение
Впервые индустрия гостеприимства появилась еще во времена Античности. Первое документальное подтверждение существования индустрии гостеприимства зафиксировано в эпоху Древней Греции и Древнего Рима.
Происхождение и становление гостиничного бизнеса можно разделить на четыре основные этапа:
· I этап начало XIX вв.
· II этап - начало XIX - начало XX вв.
· III этап начало XX в. - середина XX вв.
· IV этап - с середины XX в. и до настоящего времени.
Происхождение и становление гостиничного бизнеса можно разделить на четыре основные этапа:
· I этап начало XIX вв.
· II этап - начало XIX - начало XX вв.
· III этап начало XX в. - середина XX вв.
· IV этап - с середины XX в. и до настоящего времени.
В течение последних десяти лет в России наблюдается стремительное развитие гостиничного бизнеса в крупных городах России, к примеру, Санкт-Петербург, Москва и другие
Ленинградская область
Ленинградская область расположена на Северо-западе России. По ней проходит граница с Финляндией и Эстонией. Малыми городами России принято называть города, количество жителей которых не превышает 50 тыс. Таких городов в России более 750.
Рельеф Ленинградской области настолько разнообразен, что благоприятен и для лечебно-оздоровительного отдыха, о чем свидетельствуют многочисленные санатории, и для спортивного туризма - пешеходных походов, скалолазания, горнолыжного туризма. Скалолазанье получило наибольшее распространение на севере области и под Санкт-Петербургом - Медвежьи Скалы возле поселка Кузнечное, карьер в Кузнечном, Хипполовские скалы, Малые скалы в Капеасалми, скальный массив «Пальцево» возле поселка Красный холм, скалы Онежского озера, скалы Треугольного озера, ледопад у Саблинских пещер, шхеры и скалы острова Кильпола на Ладожском озере.
Водные ресурсы являются важнейшим богатством Ленинградской области. Запасы пресной воды оцениваются в 1280 м3.
Рельеф Ленинградской области настолько разнообразен, что благоприятен и для лечебно-оздоровительного отдыха, о чем свидетельствуют многочисленные санатории, и для спортивного туризма - пешеходных походов, скалолазания, горнолыжного туризма. Скалолазанье получило наибольшее распространение на севере области и под Санкт-Петербургом - Медвежьи Скалы возле поселка Кузнечное, карьер в Кузнечном, Хипполовские скалы, Малые скалы в Капеасалми, скальный массив «Пальцево» возле поселка Красный холм, скалы Онежского озера, скалы Треугольного озера, ледопад у Саблинских пещер, шхеры и скалы острова Кильпола на Ладожском озере.
Водные ресурсы являются важнейшим богатством Ленинградской области. Запасы пресной воды оцениваются в 1280 м3.
Ленинградская область является одной из наиболее развитых в России системой отдыха, туризма и спорта, обеспечивая не только свои потребности, но и потребности Санкт-Петербурга и Северо-Запада России. Учреждения рекреации сосредоточены в Выборгском, Приозерском, Всеволожском, Гатчинском и Лужcком районах.
| Транспортная доступность Важнейший компонент - это транспортная инфраструктура, которая включает в себя:
Ленинградская область располагает одной из наиболее развитых в России системой отдыха, туризма и спорта. На территории региона развиваются экскурсионно-познавательный, экологический, водный, круизный, спортивно-оздоровительный виды туризма. Международный туризм пока носит транзитный и приграничный характер. |
Гостиницы
Курортные гостиницы в Ленинградской области представлены в основном старыми средствами размещения такими, как известные пансионаты «Дюна», «Восток-6», «Репино» и другие. Они размещены почти исключительно в Курортном районе. В то же время современные средства размещения, самые часто строящиеся, которые открываются в разных районах области - это малые гостиницы, мини-отели.
Мини-гостиницы - одна из альтернатив тенденции развития гостиничного бизнеса в России. Они могут приблизить туристов к объектам показа. К тому же, сегодня клиенты во всем мире стремятся к индивидуализированности услуг. А в небольшом отеле на 20 номеров и по имени будут называть, и привычки знать будут, если вы постоянный клиент.
Мини-гостиницы - одна из альтернатив тенденции развития гостиничного бизнеса в России. Они могут приблизить туристов к объектам показа. К тому же, сегодня клиенты во всем мире стремятся к индивидуализированности услуг. А в небольшом отеле на 20 номеров и по имени будут называть, и привычки знать будут, если вы постоянный клиент.
В течение последних 10 лет гостиничный бизнес в России развивался как раз исключительно за счет мини-гостиниц. Они будут развиваться и дальше, потому что бизнес может идти не только сверху, но и снизу. Если бизнес идет сверху, решаются стратегические задачи, проводится мониторинг рынка, разрабатываются долговременные бизнес-планы. То есть этот бизнес достаточно трудоемкий в исполнении. А бизнес снизу - это когда один человек решил открыть мини-гостиницу.
Таким образом, наиболее динамично развивающаяся отрасль сферы обслуживания, приносящая многомиллионные прибыли в масштабах национальных экономик многих государств, - гостиничный бизнес. Как часть туристического бизнеса, гостиничный бизнес несет в себе огромный потенциал развития и для российского рынка. Он является системообразующей отраслью, создающей сложный комплекс финансово-хозяйственных отношений между хозяйствующими субъектами различного направления. Фактором отсутствия очередей в российские гостиницы является не достаточное их количество, а высокая цена обслуживания. Однако цена гостиничного обслуживания не может быть ниже суммы объективных стоимостных составляющих, если заведение претендует на солидный статус.
Таким образом, наиболее динамично развивающаяся отрасль сферы обслуживания, приносящая многомиллионные прибыли в масштабах национальных экономик многих государств, - гостиничный бизнес. Как часть туристического бизнеса, гостиничный бизнес несет в себе огромный потенциал развития и для российского рынка. Он является системообразующей отраслью, создающей сложный комплекс финансово-хозяйственных отношений между хозяйствующими субъектами различного направления. Фактором отсутствия очередей в российские гостиницы является не достаточное их количество, а высокая цена обслуживания. Однако цена гостиничного обслуживания не может быть ниже суммы объективных стоимостных составляющих, если заведение претендует на солидный статус.
Проект развития сети гостиниц
Всем вышеперечисленным средствам размещения не хватает качественного современного ремонта, удобной инфраструктуры на территории гостиниц на территории области.
Также не хватает персонализации для каждого гостя, то есть личные персонал должен учитывать предпочтения гостя в еде (указывать возможные аллергены в меню), предпочтения в разных направлениях услуг, которые может предложить отель. Ведь туристам с маленькими детьми едва ли будет интересен экскурсионный тур на 6 часов, а пенсионерам не подойдут сплавы по рекам на байдарках.
Также не хватает персонализации для каждого гостя, то есть личные персонал должен учитывать предпочтения гостя в еде (указывать возможные аллергены в меню), предпочтения в разных направлениях услуг, которые может предложить отель. Ведь туристам с маленькими детьми едва ли будет интересен экскурсионный тур на 6 часов, а пенсионерам не подойдут сплавы по рекам на байдарках.
Ленинградская область обладает огромным туристским потенциалом
После проведения углубленного изучения средств размещения в регионе, стоит сказать, что Ленинградская область обладает огромным туристским потенциалом и потому развитие и улучшение средств размещения является приоритетным направлением в развитии туризма в данном регионе.
В данном случае будет правильнее опираться на опыт крупных гостиничных сетей и, опираясь на их опыт гостеприимства, развивать в более маленьких средствах размещения. А именно:
В данном случае будет правильнее опираться на опыт крупных гостиничных сетей и, опираясь на их опыт гостеприимства, развивать в более маленьких средствах размещения. А именно:
- Проводить регулярное обучение персонала
- Налаживать контрактные связи с администрацией области, с целью получения инвестиций
- Улучшать качество номерного фонда
- Регулярно проводить реновации старых объектов фонда
проект
Развитие гостиниц
На примере города Луги, Ленинградская область
Текущая ситуация
В городе имеется 3 гостиницы, 3 звезды. Одна из гостиниц называется «У лысой горы». «Уютный отель в лесопарковой зоне г. Луга. Практически центр города. В шаговой доступности магазины, кафе, рестораны. Все номера отеля имеют душ, туалет, телевизор, холодильник, э/чайник. Собственная охраняемая и бесплатная парковка. На всей территории б/пл. Wi-Fi. Имеется игровой зал с бильярдом. Своя прачечная» - такое описание можно прочитать на сайте tripadvisor.ru об этом средстве размещения. На деле мы имеем необлагороженный и неуютный отель в стиле «дорого-богато», с набором удобств в номере в виде чайника, микроволновой печи, двух чашек, мини-холодильника, а на территории неухоженный бассейн и зону барбекю. Кафе при гостинице оставляет желать лучшего, как в принципе и вся гостиница.
| Предложения по улучшению гостиницы "У лысой горы" · Ремонт во всех помещениях гостиницы (в номерах, в коридоре, в кафе) · Облагораживание территории (сад, детская площадка, бассейн, зона барбекю) · Повышение квалификации у персонала · Заключение контракта с новой прачечной (судя по отзывам «постельное белье в разводах») · Установка очистных фильтров для воды (гости жалуются на неприятный запах) · Установка кондиционеров (гости жалуются на сырость и холод даже в теплое время года) |
Примерный просчет затрат на восстановление гостиницы «У лысой горы»
Гостиница с номерным фондом:
· Классический двухместный номер с 1 кроватью или 2 отдельными кроватями – 3 номера
· Двухместный номер «Комфорт» с 1 кроватью – 3 номера
· Апартаменты с 2 спальнями – 1 номер
Кроме этого само здание имеет 2 этажа, лобби, кафе, коридоры на первом и втором этажах, лестницу, постирочную, зону для персонала, кухню. Весь ремонт обойдется примерно в 55к/руб за квадратный метр (с учетом ремонта и мебели). Если учесть, что номера классические размером 28кв\м, двухместные 26кв\м, апартаменты 35кв\м, то на реконструкцию потребуется около 11млн, также представим что вся остальная площадь гостиницы занимает те же 197кв\м, то на реконструкцию гостиницы необходимо 22млн. Так как город не крупный, уменьшим стоимость реконструкции на 1\3 (около 7 млн), на реконструкцию самой гостиницы потребуется около 15 млн руб.
Комплексное развитие территории
Помимо самого здания мы имеем территорию, которую также необходимо привести в порядок - высадить новые деревья, облагородить уже имеющиеся, проложить новые дорожки, сделать вдоль дорожек освещение, очистить и отремонтировать бассейн на улице. Облагораживание территории со всеми работами выйдет примерно в 3-4 млн рублей, так же необходимо высадить новые деревья – ель, высотой до 2 метров, обойдется в 5000-6000 рублей за штуку, таких необходимо около 5 штук (около 27 500 руб), высадка плодовых деревьев - яблони, груши, вишня обойдется в 700 рублей за штуку, высотой не более 2 метров, каждого дерева потребуется по 3 (около 7 000 руб). Необходимый ремонт бассейна, подведение к нему отопления (для холодного времени года), возведение тента обойдется примерно в 1.5 млн руб. Установка новой детской площадки выйдет примерно в 150 000 рублей. Облагораживание зоны барбекю около 150 000 рублей.
Дополнительные траты
Повышение квалификации
Раз в пол года 15 000 рублей на человека. Представим что в отеле работает 2 администратора, 3 повара, 3 официанта, 2 бармена, а также технический персонал – затраты на повышение квалификации единовременно будет составлять примерно 150 000 рублей.
Новый контракт с прачечной
45000₽ в месяц
Новые очистные фильтры для воды
До 320 000₽ (финальная стоимость рассчитывается после забора воды на анализ и просчета необходимого оборудования)
Таким образом, на реконструкцию всей гостиницы потребуется около 20 849 000 рублей.
Гостиниц в примерно таком же состоянии в городе Луга представлено 3. Получается, что на реконструкцию 3 гостиниц потребуется около 62,5 млн рублей.
Гостиниц в примерно таком же состоянии в городе Луга представлено 3. Получается, что на реконструкцию 3 гостиниц потребуется около 62,5 млн рублей.
Спасибо за внимание
